Articolo pubblicato sul Gambero Rosso on line – ottobre 2019 – IL TORTELLINO DELL’ACCOGLIENZA (CON IL POLLO CHE SOSTITUISCE IL MAIALE) È DIVENTATO UN CASO POLITICO, E C’È CHI GRIDA ALLO SCANDALO. EPPURE NELLA RICETTAContinue reading
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Brodo e tortellini. Origine e storia di questa coppia inossidabile
Articolo uscito sul Gambero Rosso on line in novembre 2018 Qual è l’origine dei tortellini in brodo? E qual è l’accompagnamento più tradizionale di tutti? Abbiamo cercato di capirlo andando a spulciare i ricettari storici.Continue reading
La storia dei tortellini su Radio 2
Il mio intervento sulla storia dei tortellini realizzato durante la trasmissione Sere d’estate di Radio 2 condotta da Andrea Santonastaso e Tamara Donà.
Tortellini Hero. Eroi per molti, ma non per tutti
Lo confesso, a volte è difficile rimanere impassibili di fronte a certe cose. Allora mi ripeto che devo essere tollerante, accettare anche gusti diversi dal mio e mi dico: se li trovo sullo scaffale ciContinue reading