Articolo uscito sul Gambero Rosso on line in novembre 2018 Qual è l’origine dei tortellini in brodo? E qual è l’accompagnamento più tradizionale di tutti? Abbiamo cercato di capirlo andando a spulciare i ricettari storici.Continue reading
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La storia della gastronomia su Radio 2
Qui di seguito potrete trovare i miei brevi interventi sulla sulla storia di alcune specialità tradizionali della cucina italiana realizzati durante la trasmissione Sere d’estate di Radio 2 condotta da Andrea Santonastaso e Tamara DonàContinue reading
Tortellini Hero. Eroi per molti, ma non per tutti
Lo confesso, a volte è difficile rimanere impassibili di fronte a certe cose. Allora mi ripeto che devo essere tollerante, accettare anche gusti diversi dal mio e mi dico: se li trovo sullo scaffale ciContinue reading