L’autore

Foto di Dario Lazzari

A Luca Cesari piace cucinare. Questa passione lo ha portato ad approfondire la storia della gastronomia, tenere corsi sulla pasta fatta in casa e ad abbracciare la religione pastafariana.

Da anni è impegnato in una ricerca sulle origini storiche, i miti e le leggende che ammantano la nascita della cucina tradizionale, dai tortellini alla bolognese, al ragù, passando per carbonara e amatriciana. A costo di smontare le solide credenze popolari che circolano sui principali piatti della gastronomia popolare, è convinto che sia necessario fare luce sui dati storici per capire da dove veniamo e, soprattutto, dove stiamo andando.

email: tortellinieaffini[chiocciola]gmail.com

Foto RG Photography