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Gli gnocchi di patate: quando il Prodigioso si rivela in una delle sue amorevoli forme Leggi un articolo suGli gnocchi di patate: quando il Prodigioso si rivela in una delle sue amorevoli forme

Gli gnocchi di patate: quando il Prodigioso si rivela in una delle sue amorevoli forme

AAARRRHHH!! confrittelli pirati! Se le ultime scorrerie corsare vi hanno stremato, ma soprattutto, vi hanno lasciato in uncino all posto della mano e una benda […]

Ricette Ricette pastafariane Rubriche
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Prodigiosi Spaghetti alle polpette Leggi un articolo suProdigiosi Spaghetti alle polpette

Prodigiosi Spaghetti alle polpette

AAAARGHHH! Frittelli pirati, oggi cucineremo il piatto sacro del pastafariano: i Prodigiosi Spaghetti con le polpette. Viene a cena quella sventola della sorella di Giorgio? […]

Ricette Ricette pastafariane Rubriche
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Tortellini Hero. Eroi per molti, ma non per tutti Leggi un articolo suTortellini Hero. Eroi per molti, ma non per tutti

Tortellini Hero. Eroi per molti, ma non per tutti

Lo confesso, a volte è difficile rimanere impassibili di fronte a certe cose. Allora mi ripeto che devo essere tollerante, accettare anche gusti diversi dal […]

Indovina chi sviene a cena Ricette Rubriche
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Lasagne o non lasagne? Un cuoco italiano a Cleveland Leggi un articolo suLasagne o non lasagne? Un cuoco italiano a Cleveland

Lasagne o non lasagne? Un cuoco italiano a Cleveland

Benvenuti in questa nuova puntata di “Sacrifici per la scienza pastafariana”. Oggi presentiamo la lasagna in scatola della “Chef Boyardee” marca storica ed estremamente nota […]

Indovina chi sviene a cena Ricette Rubriche
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La storia della carbonara – Capitolo 1. I precedenti Leggi un articolo suLa storia della carbonara – Capitolo 1. I precedenti

La storia della carbonara – Capitolo 1. I precedenti

Ho voluto racchiudere in questo articolo, diviso in cinque capitoli, le ricerche sulle origini e gli esiti di uno dei più celebri piatti italiani di […]

Gastronomia e storia Rubriche Storia della Carbonara
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La storia della carbonara – Capitolo 2. Gli esordi 1951-1960 Leggi un articolo suLa storia della carbonara – Capitolo 2. Gli esordi 1951-1960

La storia della carbonara – Capitolo 2. Gli esordi 1951-1960

La prima pubblicazione in assoluto della carbonara è americana e viene preceduta da un paio di citazioni letterarie, a dimostrazione del fatto che la preparazione cominciava ad […]

Gastronomia e storia Rubriche Storia della Carbonara
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La storia della carbonara – Capitolo 3. Gli anni d’oro 1960-2000 Leggi un articolo suLa storia della carbonara – Capitolo 3. Gli anni d’oro 1960-2000

La storia della carbonara – Capitolo 3. Gli anni d’oro 1960-2000

All’inizio degli anni Sessanta la carbonara può considerarsi un piatto pienamente affermato, entrato a tutti gli effetti nell’olimpo della gastronomia romana, seppure godesse di un […]

Gastronomia e storia Rubriche Storia della Carbonara
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Storia della carbonara – Capitolo 4. Gli ultimi esiti: il purismo e la scienza Leggi un articolo suStoria della carbonara – Capitolo 4. Gli ultimi esiti: il purismo e la scienza

Storia della carbonara – Capitolo 4. Gli ultimi esiti: il purismo e la scienza

All’inizio del nuovo millennio, la carbonara è completamente diversa dalla ricetta originale degli anni Cinquanta. Oramai la sostituzione del binomio guanciale e pecorino nei confronti […]

Gastronomia e storia Rubriche Storia della Carbonara
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Storia della carbonara – Capitolo 5. L’invenzione della carbonara Leggi un articolo suStoria della carbonara – Capitolo 5. L’invenzione della carbonara

Storia della carbonara – Capitolo 5. L’invenzione della carbonara

Considerando i documenti e le ricette raccolti finora, sembra che si possa stabilire con sufficiente chiarezza che la carbonara sia nata negli anni ’40 del […]

Gastronomia e storia Rubriche Storia della Carbonara
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